發(fā)酵是指人們利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物細(xì)菌本身的過(guò)程。

1.發(fā)酵條件。

1.含水量:一般發(fā)酵需要55-65%的含水量，也就是說(shuō)，用手捏材料可以形成一個(gè)球，當(dāng)你看到水但不滴水時(shí)，你可以松手在地上散開(kāi)含水量過(guò)多或過(guò)少都不利于發(fā)酵。

2.自然堆放，其時(shí)間以不超過(guò)兩個(gè)月為宜，新鮮糞便發(fā)酵效果優(yōu)于舊糞便，如舊糞便較多，應(yīng)適當(dāng)摻入新鮮糞便；

3.輔助材料一般可以干燥。沒(méi)有霉變。稻草粉、米糠、鋸末、蘑菇渣等。，具有適當(dāng)?shù)念w粒大小。如果可以粉碎，應(yīng)該盡量粉碎。如果不方便粉碎，應(yīng)切成1-5厘米的小塊。越小越好，發(fā)酵越快。

4.場(chǎng)地選擇：夏季應(yīng)選擇通風(fēng)、陰涼的發(fā)酵場(chǎng)地；冬季選擇背風(fēng)、陽(yáng)光充足的地方?；蛘咴谑覂?nèi)。

5.溫度：一次堆料一般不少于4平方米，高度70-80厘米，環(huán)境溫度在15-20度以上，如冬季或陰雨天溫度過(guò)低，應(yīng)盡量加熱。

6.透氣性：注意用草簾等透氣覆蓋物覆蓋。連續(xù)翻倒3-4次，注意通風(fēng)，可用5-10厘米尖頭棒在堆中打孔。

當(dāng)材料沒(méi)有任何糞便原有的氣味時(shí)，反而有淡淡的氨味和生物發(fā)酵后的芳香味道，堆覆蓋著大量的白色菌絲，說(shuō)明發(fā)酵已經(jīng)完成。

二、夏季有機(jī)肥發(fā)酵應(yīng)注意的問(wèn)題。

在有機(jī)肥發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵堆加熱迅速。高溫是有機(jī)肥良好發(fā)酵效果的體現(xiàn)。夏季，當(dāng)有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)在發(fā)酵步驟和菌種方面沒(méi)有問(wèn)題時(shí)，有機(jī)肥發(fā)酵堆的溫度上升很快，高溫期的維持時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。這是因?yàn)橄募練鉁剌^高，有利于加快菌種的分解速度。

高溫期過(guò)長(zhǎng)的有機(jī)肥發(fā)酵危害？

雖然高溫期可以殺死原料中的病原菌和蟲(chóng)卵，但并非高溫期持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng)越好！

然而，高溫期過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致整個(gè)發(fā)酵周期過(guò)長(zhǎng)，影響發(fā)酵效率，浪費(fèi)時(shí)間和成本。特別是對(duì)于有機(jī)肥料廠，它也會(huì)占用發(fā)酵場(chǎng)地，延長(zhǎng)產(chǎn)品的交貨時(shí)間，造成不必要的損失。

同時(shí)，由于包裝中的有機(jī)肥處于高溫缺氧環(huán)境，非常有利于霉菌繁殖，容易造成有機(jī)肥發(fā)霉，影響質(zhì)量，因此不建議在溫度降至常溫前包裝或儲(chǔ)存發(fā)酵時(shí)間。此外，由于微生物代謝活躍，高溫期過(guò)長(zhǎng)，腐爛時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致有機(jī)肥部分養(yǎng)分流失，肥效降低。

解決方法

1.有機(jī)肥發(fā)酵堆不宜過(guò)大，不要堆成1.5米以上的堆。過(guò)度堆放會(huì)使有機(jī)肥中心的溫度越來(lái)越高，不利于降溫。適當(dāng)降低堆肥高度，有利于有機(jī)肥與空氣接觸，快速升溫，達(dá)到高溫期，徹底分解后快速降溫。

2.在有機(jī)肥高溫期持續(xù)3-4天后進(jìn)行翻轉(zhuǎn)和冷卻工作。需要注意的是，發(fā)酵堆的高度應(yīng)在翻轉(zhuǎn)后降低。如果場(chǎng)地允許，應(yīng)盡可能分散有機(jī)肥，增加有機(jī)肥與空氣的接觸面積，加快冷卻過(guò)程。

做好這兩點(diǎn)可以保證夏季發(fā)酵堆在高溫期后迅速降溫，提高發(fā)酵效率，便于后續(xù)裝袋儲(chǔ)存。